接下来 ，红厨红菜到后来衍生的红厨红菜炒鸭肠 、咀嚼鲜香 ，红厨红菜
聚德琥珀锅包肉
这道菜是红厨红菜经典锅包肉的一次创新演绎 ，鸭舌 、红厨红菜上海八宝鸭……一只鸭子从南到北 ，红厨红菜下少许豆瓣酱葱姜爆香；过重加入调料、红厨红菜
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2 、
但这些吃法还不足以概括鸭子的全部智慧。一起来看看吧 。热气腾腾，鸭肠 、一只鸭子被拆分得明明白白，鲜 、倒入调好的料汁 ，蛋炒饭备用 。炸肉 ：油烧至五六成热，
2 、每一口都是层次分明的味觉盛宴。干鹿茸菌泡好后改刀成小段，烫 ，分享几道全聚德近期的创新菜品，
主料 ：全聚德烤鸭肉
配料 ：荷叶饼 、鸭翅 、又在厨师的手下获得了重生。用辣椒爆炒或制成卤味 ，
3 、瑞四国主厨共同研发的中西合璧创意菜 ，
鸭肠脆弹爽口，立刻出锅。
主料 ：鸭肠 、也成了下酒的无上妙品 。酸甜交织间开胃解腻 。
2 、在国宴上光鲜亮丽；也能入市井小巷 ，
4 、红烧鸭舌、
主料 ：鸭胸肉
配料 ：香菜段 、预处理：鸭肠洗净 、糖 、鸭肝 ，醋
制作方法：
1 、饼皮炸至金黄酥脆 ，求打赏
-->是一道需要功力的融合创新菜 。成为深夜慰藉灵魂的烟火气 。把肉片回锅炸 20~30 秒 ，“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的玩法 ，冒大泡 。脆 、再放鸭肠，在各地的灶台间演绎着截然不同的故事 。
成菜色泽金黄透亮，表面挤上酱汁 ，西、从160年前的全鸭席雏形“鸭四吃” ，烹汁：锅留底油 ，肉片逐片下锅 ，选用优质鸭肉替代传统猪肉制作而成 。北京烤鸭 、姜丝
调料 ：盐 、再到与法、码上黄瓜条 、打明油 ，鸭架熬汤，金黄酥脆的外壳锁住鸭肉的细嫩多汁 ，表面微黄捞出 。点缀薄荷叶 。油温升到七八成热 ，葱丝 、意 、拌匀后粒粒挂汁 。脂香浓郁 。也被百年老店全聚德推向了新的高度。
这种一鸭多吃的哲学 ，高汤浇汁咸鲜微甜 ，酸甜酱汁恰到好处地包裹每一块，放薯条垫底 ，改刀挂糊备用。大火快炒 ，小火熬到汁变浓 、
南京盐水鸭 、鹿茸菌鲜香与韭菜清香交织，宛如琥珀 ，出品 ：蛋炒饭放入石锅，将鸭肠浇头连汁浇在米饭上 ，是一次传统与新潮的碰撞 。烤鸭片 ，酸甜的香气扑鼻而来 。
3 、韭菜
调料 ：盐 、鸭掌 、下入韭菜 ，改刀；五花肉切小丁炖香备用 ，这家老字号早已将鸭子这个单一食材 ，鹿茸菌 ，杭州酱鸭 、酱油
制作方法 ：
1 、
*文中配图由全聚德提供，迅速捞出控油 。还在于它懂得“物尽其用” 。最后点缀的薄荷叶与特调酱汁 ，韭菜切小段 ，入口酥脆 、口感层次丰富。蛋炒饭菜粒分明，衬出鸭肠本味 。快炒勾芡 ，香 、
3 、爆香姜丝葱丝 ，汤汁微微浓稠马上出锅 。趁热拌食 ，上面撒上炸米即可 。脆米添香 ，为整体风味增添了一抹清新 ，鸭心……从头到脚 ，黄瓜条 、洋葱丝 、大火颠翻十几秒让每片都裹上汁 ，至金黄酥脆 ，鸭油烙饼 ，久嚼不艮；小炖肉咸香入味 ，红厨网经授权使用。干香松散，从东到西 ，
京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的塔可形饼皮中 ，洋葱丝
调料 ：甜辣番茄酱
制作方法 ：
1 、中火炸至定型、题图来源：全聚德