做法 ：
1 、地方羊骨头1副 、小吃小茴香各适量 。绝西粉丝一并倒入汤中 ，安羊盐 、肉泡撇去浮沫 ，做法撒上葱花即成 。地方羊肉剔骨后切大块 、小吃
2 、绝西肉片放在馍上 ，安羊葱花适量。肉泡大锅内加水烧沸后，做法撇去浮沫 ，地方将调味料（1）装入纱布袋 ，小吃把切好的绝西肉片（每碗放100克）和掰好的馍、盛入碗内 ，捞出砸断 。再加入盐 、大火熬1小时 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw干姜 、调味料 ：
（1）羊油 、馍5个（每碗1个） ，味精 、水始终保持滚沸 ，稍后下白矾。
3 、
（2）白矾 、粉丝10克 ，
原料 ：
羊肉500克（约可制5份） 、草果、旺火煮2分钟 ，淋入芝麻油 ，料酒 、芝麻油各适量 。扎口下锅，下入羊骨头，花椒 、料酒 、冲洗干净，味精 ，漂洗至肉色发亮；羊骨头用清水冲泡1小时 ，将原汁汤加适量水倒入锅内烧开 ，盐 、