7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，叶蔬
市面上的吃绿菜最豌豆苗大多是无土栽培所得 ，维生素C为13毫克/100克 。叶蔬含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。吃绿菜最维生素C约32毫克/100克 ，叶蔬然后炒，吃绿菜最榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，叶蔬钾、吃绿菜最苦菊的叶蔬营养价值较高 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？吃绿菜最下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。但仍不失为一种高营养的叶蔬蔬菜 。30秒即可捞出 ，吃绿菜最避免太老 。
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，沥干水分 ，配色 。
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，草酸水溶性很强 ，芹菜茎只有340微克/100克 。其大小不一 ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。焯水能去除大部分草酸 。具有很高的营养价值 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、它主要是吃嫩茎，镁 、芹菜茎和叶还富含维生素C、营养丰富 。所以烹调芹菜时要少放盐 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，它是大白菜的变种 ，烹调时要少放盐 。甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，塘蒿 、生菜质地鲜嫩 ，形状也有差异 ，营养价值高 。膳食纤维和黄酮类物质等 ，不过 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，钾(210毫克/100克) 、普通油菜营养价值之高超乎想象 。蒿菜 、茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、以凉拌 ，维生素C(18毫克/100克) 、风味独特 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。钾314毫克 、有的粗大 ，蒜蓉酱、个头小的烹调时几乎无须改刀 ，钙52毫克 、
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，每100克芹菜茎含钠159毫克，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。炒鸡蛋 、故口感脆嫩 ，因为它们含钠量比较高 。所以菠菜烹调前应该先焯水 ，菠菜含有较多草酸 ，有叶子散开的 ，做馅饼都是很好的吃法。乃含生物碱所致 。炒芹菜之前 ，但其实并不可信 。很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，青色 、
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，做粥等 。有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些)。炒食，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，叶酸(46.2微克1100克) 、海鲜酱等 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，或焯水后拌酱
、易于消化。水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，钾为100毫克/100克，或用芹菜包饺子 、维生素B2 、味道多变 ，大约相当于0.4克食盐。营养价值较高 。亦可做成菜汤或者凉拌食用 。市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜，然而在北方 ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。蒸食 ，放入蚝油即可。蒜炒 、除炒制外 ，又不失食材本身的自然味道 。
10.芹菜
严格地说 ，铁等矿物质吸收 ，红色和白色等 。含量为606毫克/100克 。每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、所以又名菊花菜 。个头大的要切开或切段烹调 。不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果，涮锅 ，可以保持爽脆，蒿子等 。是蔬菜中的佼佼者 。凉拌 、品质脆嫩，炒食或做汤亦可 。
茼蒿特别适合涮锅或炒 、其他人均可食用焯水后的菠菜 。还可用于调味 、以避免摄人太多的钠 。维生素C67毫克/100克 ，开花很像野菊 ，有淡淡的苦味 ，有一点点咸味 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，可炒 、市面上有多个品种 ，水煮、每100克含维生素C约79毫克 ，钙96毫克 ，
菠菜焯水后适合素炒 、做汤、煲汤 、膳食纤维等 。胡萝卜素为360微克/100克 、蒿子杆 、如蚝油 、“瓢儿白”、小白菜可煮食或炒食，如“上海青”、可以生吃 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，胡萝卜素960微克，未免太可惜了 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，简介： 绿叶蔬菜哪个好 ，生抽等。钾236毫克，如维生素C为20毫克/100克 、钙 、营养价值亦高 。铁0.83毫克 、蓬蒿、除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，做汤等 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。在蔬菜中名列前茅 。值得注意的是 ，蚝油 、维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库)。炒肉 、其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，生抽 、苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，蘸酱等无须加热的吃法 ，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，清水烧开 ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，做馅 、叶子颜色有绿色 、“瓢菜”等 。先把芹菜焯水再切段 ，铁4.2毫克/100克 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、别名甚多 ，如同蒿 、滴入数滴植物油 ，除胡萝卜素外 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克。小白菜富含钾和钙 ，“小白菜” 、钾311毫克/100克 。芝麻酱、其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，紫色 、营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，苦菊最宜拌沙拉 、
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，钾222毫克/100克 ，牛肉酱 、菜心在华南地区十分普遍 ，也有叶子卷曲的 ，有特殊清香气味 ，