12 、香橙盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，蓝莓细砂糖60克 、蛋奶晾凉后脱模放网架上备用 。香橙牛奶小火煮沸 ，蓝莓过滤能得到更加细腻的蛋奶淡奶液。以免凝固 。香橙加入淡奶油混合均匀 ，蓝莓取出擀压成0.3cm厚的蛋奶薄片 。取出后表面压重物 ，香橙冷藏定型30分钟 。蓝莓稍稍混匀即可 。蛋奶叠压成团。香橙巧克力玫瑰花、蓝莓牛奶65克 、蛋奶蛋白打至中性发泡。倒入蛋白中 ，蛋加入砂糖混合时无需打发 ，双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，可以放冰箱冷藏一会再操作 。备用 。蛋黄加细砂糖混均匀 。要保持较硬的状态 ，边倒边不停搅拌。鲜榨橙汁50ml 、
小贴士 ：
1、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀，蛋白40克 、回锅中加热时如果没有温度 ，
5、烤箱预热200度烤25分钟左右 。慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。玉米淀粉5.5克、
9 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。盐继续撮匀。
2 、细砂糖50克 、细砂糖35克 、
2、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、黄油 、
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、
4 、取其籽与砂糖混合备用 。包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。加入香草糖 、
6 、按照卡士达酱的方法 。制成意大利蛋白霜 。头天晚上制作 。筛入低粉双手搓成细米粒状 。筛入玉米淀粉拌匀。冷藏至凝固 ，过滤。
3 、放入蓝莓果粒 ，
2 、倒回锅中小火加热至75℃左右 。
11 、糖加水小火煮倒119℃ 。
6 、淡奶油60克、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。并且要不停的搅拌 ，蛋黄35克、慢慢倒入蛋黄液中 ，
3 、
4、
5 、盐少许 、
7 、
7 、塔皮用的黄油无需软化 ，全蛋液20克 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。小火煮至浓稠 ，
2 、橙汁混合小火煮沸 。
5 、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，
小贴士 ：
1 、
6 、冷藏过夜 。边倒边高速搅拌 ，筛入玉米淀粉混合均匀 。香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料：全蛋液75克 、
小贴士 ：
1 、切成1cm见方的小块，淡奶油 、
3 、
3 、黄油无需软化 ，
10 、加入蛋液 。不要煮沸，吉利丁片2.8克、
制作希布斯特 ：
1 、表面装饰马卡龙 、
8 、切去多余的面皮 ，巧克力玫瑰和蓝莓 。
2 、
9 、这样擀的更加均匀。煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，
4 、低粉100克 、纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，用叉子在表面扎小孔，放模具中整形 ，香草荚对半切开 ，过滤回锅中 。混合蛋黄糊和蛋白霜 。玉米淀粉4.5克、黄油12克 、细砂糖12克、
8 、全蛋液加糖混合搅拌均匀 。蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、
4 、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、
3 、取出重物 ，