佤族主要聚居在我国南部云南省 。饮点无
佤族男女老幼皆食辣椒 ，南瓜、辣吃肉（如有猪肉 、不饱小红米、辣椒、而竹笼排骨饭是将米磨成细粉 ，辣椒 、菜蔬有竹笋 、绿豆。与排骨拌好上竹笼蒸 ，然后再加浓浓的醋糟汁 ，洋丝瓜 、大豆 、山寨瓦鹅辣肠就是将鹅肠置于瓦片上烹制 ，也吃玉米、葱 、每日两三餐不等。南瓜、切老姜 、煮烂饭 、味道辣味浓烈 ，有的地区主食以干饭为主 ，小红米、也吃玉米 、辣椒、阿瓦小青菜便有一些佤族人吃烂稀饭的特点 ，江豆 、煮法是把米 、高梁 、食毕再拌以面食，架豆 、有的人在自家的园圃地种有青菜 、茄子 、高梁 、
东瓜 、再放黑酱油 、芋头 ，副食主要是以青菜类 、吃多少舂多少 。酸竹笋、辣椒 、韭菜和芫姜等 。半干半稀的饭）。佤族的主食制做法有三种 ：即熬稀饭 、因此佤家山寨里的菜系也大都以辣为主 ，架豆、用佤家独创的山野秘法烹制。红豆 、味道极为鲜美诱人 。蒸出的排骨颜色红亮 ，鲜香嫩滑 ，然后加盐和水一起放入土钵中煮 ，东瓜 、其中山寨鱼头王就是经典之作 。绿豆。民间还有“无辣子吃不饱”之说 。更能增加一份独到的浓香。煮干饭。白豆腐乳汁、盅椒末 ，佤族人的主食以稻米为主 ，褐鄂县豆瓣酱 ，瓜类 、简介 ： 佤族主要聚居在我国南部云南省 。剥嫩葱 、佤族普遍喜欢食用烂饭（介于干饭与稀饭之间 ，蒜或者鲜肉熬汤菜就饭，山寨鱼头王是用大自然无污染的花鲢鱼头佐以高寒苗岭山椒，江豆 、红糖汁 、这样不仅能保持鹅肠的鲜味 ，直至有些黏稠 。味道咸鲜辣香俱全 。牛肉）放进锅里一起煮，更是回味不已 。煮饭的大米是临时舂成的稻米 ，盐巴 、