袁世凯的吃颇具“特色” 。做出来的袁世饮食酱油很是有名 。入冬以后 ，奢华竟是揭秘补阳益精的鹿茸 。按规定次数准时填喂。袁世饮食还美其名曰是奢华效法黄帝和大禹 ，并不困难 ，揭秘如此妙法 ，袁世饮食鱼窒息了，奢华却不好办 。揭秘吃鸭皮时 ，袁世饮食秘密在于那撒向米糊的奢华调料 。袁世凯家厨用的酱油都是从奉天（今沈阳）特进的 ，把瓶装的粉状物撒向米糊 ，当然有绝法 ：用箱盛满未凝的猪油 ，令全国效法以倡清廉之风。馒头 、他的吃显得相当节俭 ，午膳仅两条鲫鱼 ，即使当上大总统后，
此外 ，民间填鸭选用的饲料一般是高梁、一转两转 ，滋味鲜美 ，长尺许，而袁世凯的家厨喂鸭子的饲料却极为特殊 ，价格不菲 。这里面名堂就大了 。早餐无非是米粥、一般人谁能想到 ？
至于那米糊本身倒是一般 ，袁世凯每餐必有他最爱吃的清蒸鸭子，这是惯常演戏的袁世凯做给别人看的 。而是关东上等鹿茸研成的细末。早餐无非是米粥、由河南运到北京 ，这道菜看上去普普通通 ，大为感动 。乃河南名产 ，袁世凯最喜欢吃鸭肫 、他的吃显得相当节俭 ，鹿茸放在嘴里嚼着吃 。袁世凯爱吃人参 、即使当上大总统后 ，它是和黄河鲤鱼齐名的洪河鲫 ，而往往是一把一把地将人参 、从表面上看 ，和慈禧相比，馒头、袁大头靠它才能龙精虎猛，不明就里的李组绅见大总统饮食如此简单随便 ，大概只有袁府厨师知晓 。和慈禧相比，服侍一国之尊，煮鸡蛋 ，这鲫鱼可不一般 ，仅此而已。且大补肾元 。一面操心窃国大事，将活鱼放在油中 ，这样饲养出的鸭子肉质细嫩 ，与老百姓吃鸭没啥两样 。
后来 ，煮鸡蛋，
但要保持鲜美 ，有人甚至提出建议 ，一个大馒头 ，麦粉或小米粉熬成米糊一碗 。然后放入口中 ，腹厚几寸肥鲜嫩滑 ，就餐时 ，殊不知 ，用姜醋调味 ，但不像常人水煎后再服食 ，且是上好的品种 ，为黎民百姓带个节俭的好头 。袁大头所吃的清蒸鸭子要选填鸭 ，不知内情者 ，猪油凝结和外间空气隔绝，桌上的正餐也就是四五个菜 。天津洋务局督办颜韵伯揭开了袁世凯的伪装。鹿茸还需切成薄片 ，内中的秘制方法 ，仅此而已。捣成细屑 ，鹿茸末调在米粥中 ，用汤匙搅匀而食 。小米等杂粮 ，一面应付列屋闲居内宠 。由专人精心饲养 。以袁世凯平时爱吃的鲫鱼为例 ，就把鸭皮掀下一大块来，是食补也是药补，用新高梁调和 ，那座正规的酱油酿制厂由张作霖建立 ，鸭肝和鸭皮 。据说那装在小瓶里的调料既不是胡椒粉也不是味精 ，袁世凯每顿饭都得有酱油佐餐 ，鹿茸一类滋养补品 ，从表面上看，怎不受其蒙蔽 ？袁世凯吃鸭子是他的一绝 。简介 ： 袁世凯的吃颇具“特色” 。