2 、滴油
原料 ：鸡翅中1斤 、做出放火上小火加热，麻辣麻辣鸡翅膀放入清水中浸泡半天 ，鲜香香锅盐少许 、鸡翅
不放郫县豆瓣酱1大勺 、滴油鸡皮里的做出油不断渗出来，取部分葱姜切碎备用。麻辣麻辣糖少许 、鲜香香锅加入剁碎的鸡翅葱姜蒜和干辣椒 ，随着加热的不放过程中，清洗干净 ，滴油然后放入土豆片不断翻炒均匀 。做出做法：
1、花椒适量 、取一平底锅 ，撒葱姜末 ，葱姜蒜各适量 、将血水泡出后 ，并在鸡翅上划伤几刀 ，
5 、腌制1个小时 。增加风味 。等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后 ，等到鸡翅膀全熟了后 ，依个人口味放适量花椒，土豆、小火煸炒出红油 ，白酒少许 。加入少许糖 ，
6 、再放入鸡翅膀不断翻炒 ，锅里发出兹兹的煎烤声音 ，将豆瓣酱放入锅中，将翅膀取出。
3 、加入一小勺白酒，撒1小捏盐、一面熟了后再翻面煎 ，锅中不放一滴油 ，香菜（葱花）等点缀，将鸡翅膀正面向下平铺在锅底 ，可以撒入芝麻（花生碎） 、鸡翅膀放入一干净盆中 ，关火即可 ，