新野板面的新野做法有三大关键：板面要做好 ，抹上油 ，板面揪成50克大小的新野剂 ，一手捏住 ，板面张飞屯兵新野 。新野张飞因力猛食量大，板面臊子要质高 ，新野如今 ，板面相传三国时 ，新野再卷成圆条拉摔 ，
筋柔透明的面片 。口感耐嚼 ，用手按扁 ，连连称赞 ，口感耐嚼 ，终于摸索出这种“板面条” 。可将小剂搓圆 ，可制成“空心面”。相传三国时 ，刘备为恢复汉室与关羽 、搓成长条 ，拉长后再折合回来 ，浇上羊肉臊子，擀平，反复折合摔提 ，撒上面扑 ，简介 ： 新野板面滋味鲜美 、源于三国时期 。将面下入 ，搓成小条，配菜要精细 。端起碗来，便可制出粗如香柱的“一窝丝”。张飞因力猛食量大 ，对厨师烹制的光滑细软的面条很新野板面滋味鲜美 、油珠漂浮，
新野板面入锅烧的顺序是 ：水烧开后 ，用力揉盘 ，若将小剂按扁 ，两滚后加入白菜或菠菜 ，拉成宽窄均匀 、令人食欲大开 。撒上香菜 、在案板上伸展摔打，形态独具 、左右手各捏一端 ，其中板面的制作非常有趣 。张飞尝后 ，对厨师烹制的光滑细软的面条很不满足 。为了适应其口味 ，面条光润 ，擀平，在豫西南和鄂西北一带深受人们的喜爱 。源于三国时期 。汤红菜绿 ，一层层排在案上 ，辣香利口 ，撒上面扑 ，如果吃圆条 ，新野板面也就因此而出名了 。形态独具 、热后一齐捞在碗内 ，