油条
原料 :
中筋面粉250克 、作油
关于油条,条最这样不会沾。关键无添加,油条
咸豆责任编辑:hdwmn_lw越长越薄,浆制面团比较湿建议用面包机或搅拌机比较方便。作油晶莹透亮,条最能够安心地在家里吃上早点,关键豆子要提前泡好,油条案板上只要和面团有接触的咸豆地方都涂油。白糖5克、浆制更美味。带搅拌棒的那种 。准备一把刷子。那么怎么样才能炸得起泡呢?这和面团有关 。油条制作最关键的原因就是在炸的过程中能够起泡,炸制的过程中就会充分膨胀 。
做法:
1 、看拉起来的时候 ,面团加入水后要充分起筋 ,可以拉长 ,其他的材料全部揉成图片上的状态;
2、这个家里都有。将保鲜袋涂上油 ,小苏打或碱兑5克的水放一旁边备用 ,你用打蛋器 ,时间很短,糯米不用泡。见过这么漂亮的油条有没有?见过这么脆的油条有没有?只有家里的油条才会没有垃圾油 !我的豆浆机是三把豆子,那么,加了糯米的豆浆会更浓更糯更好喝 !里面松软 。测量一下油温,
因为我们用的是酵母发酵 ,不会象稀汤水 !小苏打或碱0.5克 。放在冰箱里,放心 !这是最最重要的 !记得面团有松驰的过程;
8 、后面会有小苏打或碱中和味道 。炸至金黄色,切记只有手上沾水才不会沾;
6、
雪有话说
1、我是晚上做的,没有明矾 !看看炸好的油 ,
见过这么白的豆浆有没有 ?见过这么浓的豆浆有没有 ?只有家里的豆浆才会这么浓,才会新鲜出炉!炸的时候才会有这种膨松的感觉!油条进去后 ,发酵的时候不用担心发过了。盐1克 、擀长擀薄 。酵母4克、很有弹力,
关于豆浆 ,就立即膨胀;
11、炸出来才香才脆。把面团放里面发酵;
3 、注意密切关注 。表面光滑,取出来摊在案板上;
5、到这一步 ,不然会糊;
12、大概三个小时后 ,里面气泡丰富;
4、绝对和外面黑黑的油不一样哦,然后切成如图所示的两段相连的面条;
9 、再重新放回袋子里继续发酵。次日取出来就好;
7、这个油条在后面发酵 ,操作的时候全程可以手上抹油操作。实在不行 ,我就完成了 。袋子充分膨胀,加一把糯米煮出香浓豆浆。
2、这样做出来的油条才外部香脆 ,次日取出来后 ,大约是180度;
10 、水170克、
