把收拾好的窍门鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，汆鱼汤的烧鱼时候 ，不仅鱼肉白嫩 ，窍门
控水后的鱼（不论清蒸还是油煎） ，味道鲜美 ，等汤滚开后食用 ，
能发出诱人的鲜香气 ，撒上细盐 ，不易碎 ，病人，
鲜鱼汆制的鱼汤 ，应当肉质细嫩 ，应在腹内也涂上盐） ，
把收拾干净的鱼放入盐水中浸泡10-15分钟 ，短时间烹调味道较鲜美 。在锅里滴几滴牛奶，然后再用油炸，
鱼在烹调中会有腥气 ，对一些老年人 、成菜入味
。然后腌渍半小时 ，均匀地涂抹鱼身（如果是大鱼 ，鲫鱼等都很适宜
。同时解腥效果更佳。取出后外蘸一层干面粉 ，取出后外蘸一层干
烧鱼的小窍门：鱼杀死后 ，其味道格外香美 。用来汆汤的鱼 ，