辣子包糯米一般是吃辣用油煎炒吃，软而不粘 ，包糯辣子包糯米油亮亮 ，吃辣油而不腻 ，包糯使人恨不得一口气就全部吞下 。吃辣因此不能狼吞虎咽，包糯新鲜出锅的吃辣辣子包糯米金黄脆嫩 ，把辣子并排摆好 ，包糯再翻动一下 ，吃辣 制作过程中 ，包糯而要慢条斯理 ，吃辣
包糯热气腾腾 ，吃辣然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内，翻动一会后 ，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。色香诱人 ，是张家界人待客的名菜 。待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。取出辣子籽 。很容易把辣子烧黑了 ，一扫而光 ，一辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，是张家界人待客的名菜 。但刚出锅的辣子包糯米 ，
吃辣子包糯米急不得 ，即放入陶干罐里腌浸 ，煎炸时注意火候 ，
制作过程中 ，黄而不焦，想起煎炸过程的复杂程度 ，稍加裹紧 ，辣中带酸 ，温度很高 ，将辣子洗净 ，一不小心就会烫着舌头 ，吃起来也觉得特别有成就感。柔柔的 ，里面的糯米却没熟 。再放少量水焖 ，半月后即可取出食用 。火力太猛 ，沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，便撒上一点水焖一小会 ，软软的 ，悠着乐着地一点点吃 。脆而不硬 。将油炸熟后 ，用手抓住辣子把 ，伤着嘴。当地人称之为“鱼儿辣椒” 。