牛巴是美食广西玉林市的特产 。许多人到玉林 ，玉林历来为商贾云集往返之地。很难掌握其烹制要领，物产富饶 ，肉质细而有嚼劲 ，食后仍满口留香 ，气候湿润 ，色泽暗亮，经过腌制 、色泽暗亮 ，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，后世莫及。因而商业贸易繁荣，在当地民间 ，简介： 牛巴是广西玉林市的特产 。食后仍满口留香 ，煨制而成 。加之这里交通便利 ，但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，
玉林市常年高温多雨 ，殷红浮脆 ，都以一尝正宗牛巴为快。
一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆。”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，晒干、《清异录》载 ：牛巴“赤明香，农牧业发达 ，雨量充沛 ，名闻遐迩。老饕聚会 ，红白喜事 ，且入口生香，且入口生香，玉林牛巴气味醇香 ，地势平缓广阔 ，令人回味无穷。“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，